促進(jìn)玉米經(jīng)濟(jì)由“量”到“質(zhì)”的革命性提升

　　按照農(nóng)業(yè)部黨組統(tǒng)一部署，今年初相關(guān)調(diào)查組赴吉林進(jìn)行了一個(gè)月“百鄉(xiāng)萬(wàn)戶”調(diào)查，對(duì)東北玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了一些思考。

　　資料圖

　　玉米生產(chǎn)是我國(guó)重要的原料產(chǎn)業(yè)

　　從全產(chǎn)業(yè)鏈邏輯來(lái)看，玉米與礦石、原油一樣具有原料經(jīng)濟(jì)屬性，在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中居于基礎(chǔ)地位，發(fā)展得好就是“助推器”，發(fā)展不好就可能成為“制動(dòng)器”，受制于人更可能成為“緊箍咒”。玉米這種原料經(jīng)濟(jì)屬性，一方面是由于其碳四作物屬性，光合作用強(qiáng)，生物產(chǎn)量高，種植體量大；另一方面是由于其從籽粒到秸稈的多用途性，加工鏈條長(zhǎng)，加工品門類多，加工數(shù)量多。我國(guó)玉米產(chǎn)業(yè)的原料經(jīng)濟(jì)屬性具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，籽粒玉米是主要能量飼料。玉米籽粒粗纖維少、適口性好，單位干物質(zhì)在豬胃里的“消化能”是稻谷的1.24倍、小麥的1.03倍、大麥的1.17倍、燕麥的1.23倍、蕎麥的1.16倍，是所有谷物飼料原料中**高的，是我國(guó)主要能量飼料。用1.3億多噸籽粒玉米生產(chǎn)了約2億噸工業(yè)飼料，支撐了龐大畜牧業(yè)發(fā)展。其次，青貯玉米是優(yōu)質(zhì)草畜飼料。將玉米在抽穗期全株收割、切碎、發(fā)酵，部分蛋白質(zhì)分解為酰胺和氨基酸，無(wú)氮浸出物分解為乳酸，粗纖維質(zhì)地變軟，是草食動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)飼料。據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司測(cè)算，全株青貯玉米提供給牛羊的有效能量和有效蛋白均可增加40%，可使生產(chǎn)1噸牛奶的豆粕用量減少15公斤、精飼料減少25%，生產(chǎn)1噸羊肉的豆粕用量減少210公斤、精飼料減少40%。第三，加工玉米是重要生化原料。玉米淀粉含量約70%左右、脂肪4%左右、粗蛋白10%左右，目前深加工產(chǎn)品有500多種，是谷物產(chǎn)品中深加工產(chǎn)業(yè)鏈條**長(zhǎng)的品種。據(jù)初步估算，我國(guó)每年5800多萬(wàn)噸工業(yè)深加工玉米中，30%左右用來(lái)生產(chǎn)淀粉、30%左右用來(lái)生產(chǎn)酒精、20%左右用來(lái)生產(chǎn)淀粉糖、10%用來(lái)生產(chǎn)味精、10%用來(lái)生產(chǎn)賴氨酸和檸檬酸,玉米淀粉產(chǎn)量和酒精產(chǎn)量均占全國(guó)淀粉、發(fā)酵酒精總產(chǎn)量的60%左右，玉米味精產(chǎn)量占味精總產(chǎn)量95%以上，對(duì)我國(guó)食品、化工、紡織、造紙、發(fā)酵、醫(yī)藥等行業(yè)發(fā)展起到了重要支撐作用。第四，玉米稈和芯深加工潛力很大。玉米秸稈可用來(lái)生產(chǎn)黃貯飼料或直接飼喂的草料，可以堆漚發(fā)酵作為有機(jī)肥料，可用來(lái)生產(chǎn)木質(zhì)素、生活用紙、乙醇、木糖、木糖醇等發(fā)酵和化工產(chǎn)品。玉米芯可用來(lái)生產(chǎn)紙板、水泥板、水泥磚，可用作膠水或漿糊填充劑，可制造包裝材料、火藥、橡膠助劑，可作為飼料預(yù)混料，可代替次粉作為水洗霉發(fā)酵原料等，開發(fā)用途很廣。第五，食用玉米是重要食品開發(fā)方向。玉米具有刺激胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)及降血脂、降膽固醇等功效，是粗糧中的保健佳品。特別是近年來(lái)隨著居民生活水平提高，對(duì)鮮食玉米、玉米汁、玉米片、膨化玉米等需求明顯上升，玉米食用開發(fā)潛力越來(lái)越大。

　　玉米產(chǎn)業(yè)是東北地區(qū)的重要產(chǎn)業(yè)

　　吉林玉米經(jīng)濟(jì)在東北地區(qū)具有典型代表性。以吉林為例，主產(chǎn)區(qū)玉米經(jīng)濟(jì)不僅擔(dān)負(fù)著全國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展重要的原料經(jīng)濟(jì)功能，也是地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，更為重要的是目前還沒(méi)有哪種作物能夠替代玉米。目前，主產(chǎn)區(qū)玉米產(chǎn)業(yè)的重要性具體體現(xiàn)在：第一，玉米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入是農(nóng)民收入重要來(lái)源。主產(chǎn)區(qū)玉米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)環(huán)節(jié)從業(yè)者主要是農(nóng)民，地租也是農(nóng)民收入。據(jù)調(diào)查組在公主嶺市典型調(diào)查顯示，2016年農(nóng)民地頭出售玉米均價(jià)每斤0.65元左右(14%水)，與每畝玉米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)聯(lián)的農(nóng)資運(yùn)銷、人工勞務(wù)、農(nóng)機(jī)服務(wù)、糧食販運(yùn)等環(huán)節(jié)的收入合計(jì)約1200元，地租每畝400元，土地流轉(zhuǎn)率近50%，全市430萬(wàn)畝玉米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入合計(jì)約65億元，再加上8億多元的玉米生產(chǎn)者補(bǔ)貼，占全市2015年農(nóng)民收入總量86億元的80%以上。吉林全省近年玉米播種面積5500萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量560億斤左右，土地流轉(zhuǎn)率30%左右，按照公主嶺的數(shù)據(jù)推算，全省玉米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入占2015年農(nóng)民收入總量1394億元的50%以上。第二，玉米加工業(yè)是第二產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。據(jù)初步估算，吉林年玉米加工轉(zhuǎn)化能力1200多萬(wàn)噸，約占全國(guó)的16%；2016年吉林飼料產(chǎn)量接近1000萬(wàn)噸，酒精產(chǎn)量150萬(wàn)噸，淀粉產(chǎn)量600萬(wàn)噸左右，氨基酸產(chǎn)量近200萬(wàn)噸，在不計(jì)算深加工副產(chǎn)品產(chǎn)值的情況下，飼料、淀粉、氨基酸、酒精年產(chǎn)值約600億元左右，占2015年全省工業(yè)生產(chǎn)總值的10%左右。第三，玉米生產(chǎn)服務(wù)業(yè)在第三產(chǎn)業(yè)中也有相當(dāng)?shù)匚?。按照公主嶺典型調(diào)查數(shù)據(jù)推算，吉林全省玉米勞務(wù)、販運(yùn)等生產(chǎn)服務(wù)收入256億元左右，占2015年全省第三產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值5461億元的近5%。

　　東北玉米產(chǎn)業(yè)提升還有較大空間

　　從吉林調(diào)查的情況來(lái)看，東北玉米產(chǎn)業(yè)還只停留在簡(jiǎn)單的籽粒生產(chǎn)上，從粒到稈、從種到養(yǎng)、從農(nóng)到工的完整產(chǎn)業(yè)體系還沒(méi)有建立起來(lái)，在經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益上還有較大提升空間。具體表現(xiàn)為：一是經(jīng)濟(jì)效益提升還有空間。玉米生產(chǎn)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化水平不高，飼用和深加工用籽粒玉米在品種和質(zhì)量上不能滿足加工企業(yè)要求，飼用青貯玉米還沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，食用玉米還沒(méi)有建立完整產(chǎn)業(yè)體系。玉米加工產(chǎn)品主要是附加值相對(duì)較低、產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩、競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)激烈的飼料、淀粉、酒精，諸如多元醇、酶制劑、有機(jī)酸和淀粉高分子材料等高端產(chǎn)品開發(fā)還不夠；用玉米秸稈和玉米芯生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品和化工產(chǎn)品尚處于起步階段，玉米食品開發(fā)還比較欠缺，玉米油、玉米皮、蛋白粉等還沒(méi)有形成穩(wěn)定市場(chǎng)規(guī)模。二是社會(huì)效益提升還有空間。玉米產(chǎn)業(yè)形態(tài)仍然比較單一，以賣商品糧為主，在玉米生產(chǎn)服務(wù)、玉米食品包裝、物流配送、休閑觀光、文化創(chuàng)意等一二三產(chǎn)融合的新業(yè)態(tài)發(fā)展上比較欠缺，對(duì)吸納農(nóng)民就業(yè)增收、提升農(nóng)村發(fā)展質(zhì)量、增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展動(dòng)能等方面的帶動(dòng)作用有限。特別是玉米產(chǎn)業(yè)整體比較脆弱，受籽粒玉米市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響比較大，玉米經(jīng)濟(jì)作為原料產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)性作用還不牢靠。三是生態(tài)效益提升還有空間。主產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)期追求玉米高產(chǎn)，化肥施用量大、有效利用率低，造成土壤板結(jié)退化，玉米綠色生產(chǎn)體系沒(méi)有完全建立起來(lái)；玉米秸稈、玉米芯等副產(chǎn)品沒(méi)有實(shí)現(xiàn)資源化利用，秸稈焚燒和隨意丟棄現(xiàn)象仍比較普遍，特別是種養(yǎng)結(jié)合還不緊密，飼草畜一體化發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系沒(méi)有完全建立起來(lái)。

　　推動(dòng)?xùn)|北玉米經(jīng)濟(jì)發(fā)展的建議

　　以吉林為代表的東北玉米主產(chǎn)區(qū)與同緯度的美國(guó)玉米帶、烏克蘭玉米帶并稱為“世界三大黃金玉米帶”，光照充足，溫度適宜，降雨適中，黑土地有機(jī)質(zhì)含量相對(duì)較高，玉米單產(chǎn)在國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)位居第一，與美國(guó)相當(dāng)，玉米產(chǎn)量占全國(guó)玉米產(chǎn)量的1/3強(qiáng)。從全局角度看，抓好了東北玉米產(chǎn)業(yè)就抓住了夯實(shí)我國(guó)飼料、畜牧、淀粉、發(fā)酵酒精等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的戰(zhàn)略主動(dòng)權(quán)，不能因?yàn)橛衩變r(jià)格低就忽視玉米生產(chǎn)，更應(yīng)防止地方單純把調(diào)減玉米面積多少作為衡量農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革成效的標(biāo)準(zhǔn)，而應(yīng)支持和鼓勵(lì)東北地區(qū)跳出就生產(chǎn)結(jié)構(gòu)論生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的思維，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、自身發(fā)展短板，以目標(biāo)導(dǎo)向倒逼產(chǎn)業(yè)體系、技術(shù)體系、經(jīng)營(yíng)體系改革創(chuàng)新，做強(qiáng)玉米第一產(chǎn)業(yè)、做優(yōu)玉米第二產(chǎn)業(yè)、做活玉米第三產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)玉米產(chǎn)業(yè)全環(huán)節(jié)升級(jí)、全鏈條升值，實(shí)現(xiàn)玉米經(jīng)濟(jì)由“量”到“質(zhì)”的革命性提升。具體建議包括：第一，做強(qiáng)玉米第一產(chǎn)業(yè)。在籽粒玉米優(yōu)勢(shì)區(qū)，集中力量推廣高淀粉、高油、高蛋白、高賴氨酸等專用玉米品種，集中連片推動(dòng)建設(shè)農(nóng)資統(tǒng)一采購(gòu)、田間統(tǒng)一管理、籽粒統(tǒng)一收獲、秸稈統(tǒng)一資源化利用的專用玉米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，引入大型玉米飼料和深加工企業(yè)與新型經(jīng)營(yíng)主體對(duì)接，解決優(yōu)勢(shì)不優(yōu)質(zhì)、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)問(wèn)題。在“鐮刀彎”地區(qū)，集中力量推廣植株高大、適合密植的專用青貯玉米品種，加快提高“耕、種、收、貯”全程機(jī)械化作業(yè)水平，建立全株青貯玉米生產(chǎn)體系，加快推進(jìn)飼草畜一體化發(fā)展。在晝夜溫差大的冷涼地區(qū)，集中力量推廣早熟大穗、粘嫩香甜、抗病抗倒的鮮食玉米品種，建設(shè)有機(jī)綠色鮮食玉米生產(chǎn)基地，提升鮮食玉米加工配送水平，做大鮮食玉米產(chǎn)業(yè)。第二，做優(yōu)玉米第二產(chǎn)業(yè)。借鑒2016年對(duì)玉米深加工企業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)政策的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，從稅收、貸款、用地、用電等方面制定優(yōu)惠政策，引導(dǎo)企業(yè)加快技術(shù)升級(jí)改造，在目前籽粒玉米生產(chǎn)淀粉、酒精等產(chǎn)品基礎(chǔ)上，繼續(xù)延長(zhǎng)加工鏈條，生產(chǎn)附加值更高的精深加工產(chǎn)品。規(guī)劃建設(shè)國(guó)家級(jí)玉米綜合利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園，對(duì)接國(guó)內(nèi)外有關(guān)科研院所，啟動(dòng)籽粒玉米高端加工、玉米秸稈和玉米芯等副產(chǎn)品精深加工、玉米乙醇燃油添加效率提升等科研攻關(guān)與產(chǎn)業(yè)熟化項(xiàng)目，引入社會(huì)資本進(jìn)行科研攻關(guān)成果產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)；引入國(guó)內(nèi)外大型食品加工企業(yè)，大力發(fā)展?fàn)I養(yǎng)安全、風(fēng)味獨(dú)特、食用方便的膨化玉米、玉米面、玉米米、玉米片等玉米食品產(chǎn)業(yè)。第三，做活玉米第三產(chǎn)業(yè)。鼓勵(lì)和引導(dǎo)返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)人員發(fā)展玉米生產(chǎn)服務(wù)業(yè)，培育一批專業(yè)化農(nóng)資配送、耕地修復(fù)治理、病蟲害防治、農(nóng)機(jī)作業(yè)服務(wù)、農(nóng)業(yè)廢棄物處理、農(nóng)業(yè)信息咨詢等生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)組織。規(guī)劃建設(shè)玉米期貨交易交割庫(kù)，培育專業(yè)化玉米物流企業(yè)，大力發(fā)展玉米倉(cāng)儲(chǔ)物流產(chǎn)業(yè)。推進(jìn)玉米產(chǎn)業(yè)與旅游、教育、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合，探索發(fā)展玉米嘉年華、玉米飲食節(jié)、玉米休閑園等特色產(chǎn)業(yè)形態(tài)。大力發(fā)展特色玉米產(chǎn)品上行、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉農(nóng)資下行的農(nóng)村電商。制定玉米品牌產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)培育玉米原料品牌和食品品牌，以品牌為龍頭帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。